En moltes ocasions trobem
que no sabem com col·locar els aliments a la nevera?
Et resulta dificultós
tindre-la ordenada?
Habitualment tens productes fets malbé o caducats i ens en adonem quan ja es tard?
Compte perquè existeixen moltes
toxiinfeccions alimentaries provinents de la contaminació creuada que es
produeix a la nevera. Al interior d'aquest electrodomèstic s'emmagatzemen
productes amb característiques molt diferents. Per exemple observem un possible
risc alimentari: col·locar un plat de carn crua (amb el líquid que desprèn) en
un compartiment superior d'un plant de carn cuinada, existeix el risc que degoti
la carn crua sobre la carn cuinada llesta per a ser consumida. En aquest cas
caldria tapar i separar adequadament cada producte.
Què podem fer per evitar
aquestes problemàtiques?
En primer lloc hem de saber que la nevera no
refrigera per igual tot l'espai, depenent de la zona hi ha una temperatura més
elevada o una temperatura més baixa. Dividim la nevera un quatre zones:
- La porta: es tracta del espai que s'obre constantment i per tant conserva menys el fred, aleshores hem de col·locar aquells aliments que tot i necessitar refrigeració amb aquesta temperatura ja es conserven bé com són les salses, begudes, ous...
- Calaixos: tenen la temperatura ideal per a conservar fruites i verdures. Les altes temperatures poden deteriorar aquests aliments. Actualment alguns frigorífics disposen de calaixos específics per a la carn i al peix.
- Part central i superior: Acostumen a tenir 4 o 5ºC i són ideals per a productes cuinats, dolços, làctics, embotits i aquells productes que a l'etiqueta llegim “un cop oberts, conservar-se en fred”
- Sobre el calaix de les verdures: és la zona més freda de la nevera i per tant aquí hi van els productes amb més facilitat de fer-se malbé com són la carn i el peix.
El congelador es recomana que mantingui una temperatura de -16º a -18º. Cal emmagatzemar-los evitant envasos de cartró per facilitar la congelació i la lliure circulació del aire.
 |
| Font: https://www.civiclub.org/es/blog/c/buenos-habitos/sabes-ordenar-tu-nevera-159
Cal conservar tots els
aliments en refrigeració?
Existeixen aliments que no
presenten cap dubte a l’hora de desar-los als armaris com per exemple: les conserves, pastes, farines. Popularment
es creu que els vegetals es conserven millor a la nevera. És realment cert? Alguns
aliments si i altres no. El tomàquet es conserva millor a temperatura ambient
perquè el fred danya les seves membranes. Les patates, cebes i alls també duren
més fora de la nevera en un ambient fosc i sec.
Les fruites com el plàtan,
la pinya o les fruites tropicals també es recomana deixar-les fora de la
nevera, ja que les baixes temperatures inactiven els enzims responsables de la
seva maduració.
|
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada